Le origini

Alvaro Dei, padre di Clara, ha dedicato la sua vita all’agricoltura, coltivando olivi e viti con dedizione e rispetto per la natura. Oggi, quel legame profondo con la terra si esprime nella produzione di vini che raccontano la storia di un territorio e nella volontà di tramandare questo patrimonio alle future generazioni.

Il vino è diventato il cuore pulsante dell’azienda, un percorso di crescita che unisce innovazione e tradizione. La famiglia ha investito in nuovi vigneti, scegliendo con cura le varietà più adatte e sperimentando con passione per ottenere un’identità enologica autentica.

Nei prossimi anni, la realizzazione di una cantina permetterà di affinare ulteriormente il carattere dei vini, dando loro il tempo di raccontare la loro storia nel modo più sincero possibile.

Accanto alla produzione vitivinicola, l’azienda ha scelto di aprire le porte a chi desidera immergersi nella vita di campagna e respirare il ritmo delle stagioni. Una casa di campagna accoglierà gli ospiti in un’atmosfera autentica, dove il tempo scorre lentamente tra i filari di vite e gli uliveti. Un luogo in cui il vino e la terra non sono solo prodotti, ma emozioni da vivere.

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La coltivazione degli ulivi è parte integrante della storia dell’azienda, che oggi conta circa 1.000 piante distribuite su diversi appezzamenti. La produzione di olio extravergine d’oliva avviene nel rispetto delle tradizioni, con un’attenzione costante alla qualità e all’innovazione. Le varietà di olivo coltivate comprendono Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino e Leccio del Corno, selezionate per garantire un prodotto equilibrato e ricco di sfumature aromatiche.

L’azienda dispone di un frantoio di proprietà, caratterizzato dalla spremitura a freddo, un processo che permette di preservare al meglio le proprietà organolettiche dell’olio. Uno degli elementi distintivi della produzione è la frangitura delle olive entro 24 ore dalla raccolta, un accorgimento fondamentale per mantenere intatta la freschezza e ottenere un olio di altissima qualità. Oltre ai blend, vengono prodotti oli monocultivar, che esaltano le peculiarità di ciascuna varietà e permettono di apprezzare le diverse sfumature di gusto.

Grazie alla combinazione tra esperienza, innovazione e rispetto per l’ambiente, l’azienda si impegna a offrire un olio extravergine d’oliva che racconta il territorio e la passione di chi lo produce. La cura per ogni dettaglio, dalla coltivazione alla lavorazione, garantisce un prodotto autentico, capace di esprimere al meglio la ricchezza della terra e la tradizione familiare che lo accompagna da generazioni.